Hogyan készül a vörös ginzeng?
Hét lépés a magtól a kész termékig. Hat év türelem, egy kis gőz, sok szárítás. Ettől lesz a fehér ginzengből vörös.
- 1Lépés 01
Vetőmag
Gondosan szelektált, magas ginzenozid-potenciálú gyökerekből nyert magvak. A vetést megelőzi egy stratifikációs hidegérlelés.
- 2Lépés 02
Termesztés árnyékban
A ginzeng nem napozós típus. Hagyományos fa- vagy textil-árnyékolók (haet-gat) alatt nő, speciálisan előkészített talajon, 4-6 évig ugyanazon a parcellán.
- 3Lépés 03
6 éves érlelés
A koreai hagyomány a 6 éves gyökeret tartja a legérettebbnek. A gyökér összetétele az évekkel változik, ezért a termelők sokszor kivárják ezt az időt.
- 4Lépés 04
Betakarítás
Kézzel, ősszel, a növény bíborosvörös bogyóérése után. A gyökerek tisztítása kíméletesen történik, hogy ne sérüljön a finom oldalgyökér-hálózat.
- 5Lépés 05
Gőzölés
A friss gyökereket 98-100 °C-on, 2-3 órán át gőzölik. Ez a kulcslépés: a ginzenozidok egy része átalakul, és megjelennek az Rg3, Rh2, F2 és Compound K vegyületek. Ezek a vörös ginzeng „névjegyei”.
- 6Lépés 06
Szárítás
Hosszú, lassú szárítás (gyakran napokon át), kontrollált hőmérsékleten és páratartalmon. A gyökér karakteresen mély vörös-borostyán színűvé válik.
- 7Lépés 07
Koreai vörös ginzeng
A kész kivonat ginzenozid-tartalmát a gyártók jellemzően laborvizsgálattal ellenőrzik. A Wellife Everyday Stick esetében például gyártói vizsgálati bizonylat dokumentálja. A gőzölés hagyománya Koreában több száz éves.
Miért nem 3 vagy 4 év?
A gyökér összetétele az évekkel változik, és a koreai termelők tapasztalata szerint a 6 éves gyökér a legérettebb. 6 év felett viszont nő a gombásodás és a minőségromlás kockázata. Innen a koreai gyakorlat: hat év, se több, se kevesebb.
Tájékoztató, edukációs tartalom, nem minősül orvosi tanácsnak, diagnózisnak vagy terápiás ajánlásnak. Étrend-kiegészítő szedése előtt konzultáljon kezelőorvosával vagy gyógyszerészével.