Vörös és fehér ginzeng: mi a különbség?

A fehér ginzeng (백삼, baeksam) a frissen kiásott gyökér, hámozva és levegőn szárítva. Gyakran fiatalabb, 4 éves gyökérből készül, rövidebb ideig tartható el (nagyjából egy évig), íze enyhébb, ginzenozid-profilja egyszerűbb. Hagyományosan teába, levesbe teszik.

A vörös ginzeng (홍삼, hongsam) jellemzően 6 éves gyökérből készül: hámozás nélkül gőzölik (90-100 °C, akár többször), majd szárítják. Közben egyes ginzenozidok átalakulnak, például az Rb1 és az Rb2 egy részéből Rg3 lesz, amelyet sokat vizsgálnak. Évekig eltartható, íze karakteresebb, földes-kesernyés.

A gőzölés során olyan ginzenozidok jelennek meg, mint az Rg3, az Rg5, az Rk1 és az Rh4, amelyek a friss gyökérben nincsenek, vagy csak nyomokban. Koreai kutatók (Park 2005, Lee 2015) ezeket a „vörösre jellemző” ginzenozidokat külön figyelemmel vizsgálják. A különbség összetételi, nem hatásígéret. A részletes térkép: /ginzenozid-terkep.

A koreai prémium termékvonalak többsége vörös ginzengre épül. Ennek gyakorlati okai vannak: a gőzölt, szárított gyökér stabilabb, jobban szállítható és tovább eltartható, a klinikai vizsgálatok jelentős része pedig vörös ginzenggel készült.

Magyarországon a fehér ginzeng inkább teakeverékekben bukkan fel. A Wellife kínálata, a 240 g-os koncentrátumtól a MyKids zseléig, koreai vörös ginzengre épül.

Létezik egy harmadik változat is: a fekete ginzeng (흑삼, heuksam) többszöri, jellemzően kilencszeri gőzöléssel és szárítással készül. Ritkább és drágább, itthon kevésbé ismert. A Wellife jelenleg nem forgalmaz ilyen terméket.

A vörös ginzeng a koreai prémium standard. A Wellife négy formátuma közül az életritmusod alapján érdemes választani, nem a feldolgozás alapján.

A termékeket a Well Life Hungary Kft. forgalmazza. A teljes leírást és a vásárlást a wellife.hu oldalon találod. Mind a négy termék dél-koreai Panax ginseng kivonatra épül.

• Koreai vörös ginzeng koncentrátum, 240 g: 100% kivonat, a klasszikus, sűrű forma. A címke szerint napi 2 g vagy 3 g, így 120 vagy 80 napra elég. 34 990 Ft.
• Everyday Extract Stick, 30 x 10 ml: egy tasak egy napi adag, a gyártói tanúsítvány szerint 26,5 mg összes ginzenozid (Rg1+Rb1+Rg3) adagonként. 12 990 Ft, ez 433 Ft naponta.
• Everyday Stick MILD, 100 x 10 ml: lágyabb változat, napi adagonként 7 mg ginzenozid, 100 napi adag. 24 990 Ft.
• MyKids Red Ginseng Jelly Strong, 20 x 20 g: eperízű zselé, tasakonként 3,0 mg ginzenozid és 4 mg cink. A címke szerint 6 éves kortól, szülői felügyelettel. A cink hozzájárul az immunrendszer normál működéséhez. 7 990 Ft.

A Panax ginsenghez a vitalitás és az éberség támogatására, valamint a fáradtság ellensúlyozásának támogatására vonatkozó, úgynevezett függő egészségre vonatkozó állítások tartoznak. Ezek elbírálás alatt állnak, tehát nem EFSA által jóváhagyott állítások. A koreai vörös ginzeng étrend-kiegészítő, nem gyógyszer, és nem alkalmas betegségek megelőzésére, kezelésére vagy gyógyítására.